玉米油不是色拉油。色拉油是指各种植物原油经脱胶、脱色、脱臭等加工程序精制而成的高级食用植物油，适合凉拌或作酱。玉米油是从玉米胚芽中提炼出的油，适合快速烹炒和煎炸食物。
油在我们生活中是离不开的，不管是煎炸、炒菜，还是煲汤、凉拌都要用到油。不过市场上的食用油品种繁多，什么色拉油、橄榄油、玉米油、花生油，让我们分不清到底该用哪种，以为这些油都不一样。其实像我们常用的色拉油和玉米油都不是一种。
玉米油是在玉米精炼油的基础上经过脱磷、脱酸、脱胶、脱色、脱臭和脱蜡精制而成的。玉米油口味清淡，细闻有一股玉米的清香，可用于炒菜，也适合凉拌菜，是一种营养丰富的健康的食用植物油。
色拉油是一种用棉籽油、菜籽油、葵籽油或豆油等液体植物毛油为原料，经过脱胶、脱酸、脱色、脱臭后精炼而成的。色拉油呈色泽淡黄，质地澄清透明，闻起来无气味，可做凉拌使用，也可作为糕点烘焙时的用油。
