碗豆直接冷冻还是煮熟

通常情况下，我们在保存豌豆的时候，直接将碗豆煮熟之后再进行储存。毕竟豌豆在煮熟之后是处于一个高温的状态下，如果说生冻储存的话，植物性食物细胞当中的水分其实就会被以冰晶的形式慢慢的析出。这样的话，再次烹饪的时候，就会破坏了口感。

01其次小伙伴们需要注意豌豆在煮熟，之后冷冻保管的话时间是特别长的。一般商业销售的话碗豆都是通过直接冷冻来进行储存的，煮熟的情况是比较少的。

02当然对于我们来说商业新鲜的豌豆在储存的时候，冷藏储存的话，可以有一周的时间。不过常温的情况下，直接进行储存的话，只有两天的时间。

03对于小伙伴们来说，家庭豌豆冷冻储存，通常情况下，是直接将其剥好之后，放到冰箱当中冷冻。另外一种就是将豌豆剥好之后，通过焯水处理，然后再进行冷冻储存。

04可能在小伙伴的心目中，蔬菜里面存在各种酶，在煮熟之后，酶往往会失效。其实我们需要注意，低温的环境下，酶往往也会失去活性。