011、颜色区别。红薯的表皮是紫红色，地瓜的表皮则是淡黄色。2、形状区别。红薯的形状较为细长，而地瓜的形状则较为圆润，红薯的表皮上伴有细细的根部，而地瓜的表皮上则伴有小且不规则的小凹陷。3、吃法区别。红薯的食用方法可以生吃也可以蒸煮，而地瓜可以凉拌生吃和炒制。
很多人都会把地瓜和红薯混淆，其实也难怪，因为地区的差异，地瓜和红薯光就名字来说的话确实很难分辨，因为同一个东西，不同的地区的人对其的叫法却不同，但是两者是有区别的：1、颜色区别。红薯的表皮是紫红色，地瓜的表皮则是淡黄色。2、形状区别。红薯的形状较为细长，而地瓜的形状则较为圆润，红薯的表皮上伴有细细的根部，而地瓜的表皮上则伴有小且不规则的小凹陷。3、吃法区别。红薯的食用方法可以生吃也可以蒸煮，而地瓜可以凉拌生吃和炒制。
地瓜和红薯的功效区别
1、地瓜：地瓜营养丰富，含有人体所必需的钙、铁、锌、铜、磷等多种元素，有降低血压、血脂等功效。从地瓜种子中经过特定的方法纯化分离出一种新的凉薯抗肿瘤蛋白具有抑制肝癌、胃癌和黑色素瘤的活性。
2、红薯：红薯富含蛋白质、淀粉、果胶、纤维素、氨基酸、维生素及多种矿物质，有“长寿食品”之誉，含糖量达到15～20%，有抗癌、保护心脏、预防肺气肿、糖尿病、减肥等功效，中医视红薯为良药。
